Berenjenas a la parmesana (melanzane alla parmigiana)

Ingredientes

• 2 Berenjenas
• 200 gramos de mozzarella
• 4 tomates
• 50 gramos de parmesano rallado
• 100 gramos de salsa de tomate
• Albahaca
• Unas gotas de Aceite de Oliva

Preparación

• Cortamos las berenjenas en rodajas y las cocemos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite hasta que estén tostadas por fuera y tiernas por dentro.
  
  Vamos a ir alternando capas de berenjenas con rodajas de tomate, una cucharada de salsa de tomate, un poco de albahaca , rodajas de mozzarella y parmesano rallado.
  
  Lo introducimos en le horno precalentado a 170 grados durante unos 10 minutos. Servimos inmediatamente, antes de comer podemos espolvorear un poco más de albahaca.
  
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