Dengaku - berenjenas con miso

Ingredientes

• 4 berenjenas pequeñas o 2 berenjenas grandes, aproximadamente 450 g, cortadas por la mitad longitudinalmente.
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de miso rojo
• 1 cucharada y media de azúcar
• 1 cucharada de mirin
• 2 cucharadas de caldo de pescado Dashi
• 1 cucharada de Sake
• 1 cucharada de semillas de sésamo blancas

Preparación

• Haz cortes en la superficie de las berenjenas, estilo parrilla. Calienta el aceite en un sartén grande y frie las berenjenas a fuego medio hasta que se ablanden.
• Mezcla el caldo Dashi, el sake, el mirin, el azúcar y el miso en una cazuela. Cuécelo a fuego lento , remueve continuamente hasta que espese. Déjalo de lado.
• Pon la berenjena sobre un plato y cubrelas con la salsa de miso. Rocia las semillas de sésamo por encima.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios