Dengaku - Berenjenas con miso

Name: Dengaku - berenjenas con miso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 berenjenas pequeñas o 2 berenjenas grandes, aproximadamente 450 g, cortadas por la mitad longitudinalmente.; 1 cucharada de aceite; 3 cucharadas de miso rojo; 1 cucharada y media de azúcar; 1 cucharada de mirin; 2 cucharadas de caldo de pescado Dashi; 1 cucharada de Sake; 1 cucharada de semillas de sésamo blancas

Aperitivo

2 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

4 berenjenas pequeñas o 2 berenjenas grandes, aproximadamente 450 g, cortadas por la mitad longitudinalmente.
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de miso rojo
1 cucharada y media de azúcar
1 cucharada de mirin
2 cucharadas de caldo de pescado Dashi
1 cucharada de Sake
1 cucharada de semillas de sésamo blancas

Preparación

Haz cortes en la superficie de las berenjenas, estilo parrilla. Calienta el aceite en un sartén grande y frie las berenjenas a fuego medio hasta que se ablanden.
Mezcla el caldo Dashi, el sake, el mirin, el azúcar y el miso en una cazuela. Cuécelo a fuego lento , remueve continuamente hasta que espese. Déjalo de lado.
Pon la berenjena sobre un plato y cubrelas con la salsa de miso. Rocia las semillas de sésamo por encima.

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