Torrejas de berenjenas

Name: Torrejas de berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 taza de pan rallado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de perejil; 1 cucharadita de finas hiervas; 1 huevo batido; aceite para freír

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 berenjena grande
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de finas hiervas
1 huevo batido
aceite para freír

Costo estimado: 1.84€ (0.92€/porción)

Preparación

Corta en lonjas las berenjenas.
En un bol une el pan rallado con sal, pimienta, perejil y finas hiervas y reserva.
Colócalas en agua de sal por 20 minutos para que desprenda su mancha y amargo.
Escúrrelas y sécalas con papel toalla
Pásalas por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado
Fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas, escúrelas en papel toalla.
Sirve calientitas.