Petitchef

Berenjenas rellenas y rebozadas

Entrante
3 porciones
30 min
5 min
Fácil
Rodajas de berenjenas rellenas de queso de cabra y fiembre de pechuga de pavo, empanadas y fritas en abundante aceite de oliva

Ingredientes

3

Preparación

  • Paso 1 - BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS
    Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor y las ponemos en una bandeja con un poco de sal y papel de cocina debajo. Las dejamos reposar sobre una hora para que suelte un poco del agua que contienen y parte del amargor de las berenjenas.
  • Paso 2 - BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS
    Cortamos el fiambre de pechuga de pavo en rodajas de un par de milímetros.
    Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas lo mas finas posibles.
    Tomamos una rodaja de berenjena, encima le ponemos una de pechuga de pavo , una de queso y cubrimos con otra de berenjena.
  • Paso 3 - BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS
    Cuando tenemos todas las berenjenas rellenas, las pasamos por un poco de harina, y después por huevo batido y por último en pan rallado.
    Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos sobre papel de cocina.

Fotos

BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS, foto 1
BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS, foto 2
BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS, foto 3
BERENJENAS RELLENAS Y REBOZADAS, foto 4

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