Rollito crujiente de berenjena

Name: Rollito crujiente de berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. berenjena pelada; 200 gr. cebolla; 2 dientes de ajo; 50 gr. aceite de oliva; 50 gr. nueces picadas; 100 gr. arroz; 125 gr. brotes de soja; paté ibérico; pasta filo o brick; sal; salsa agridulce; salsa de soja

Entrante

Fácil

50 min

Magnífico ingreso fácilmente realizable

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponga en el vaso la berenjena pelada y troceada, y programe 4 segundos, velocidad 5. Saque y reserve en un bol, en el que después se pueda mezclar todo.
Ponga las nueces en el vaso y programe 2 segundos en velocidad 5. Saque y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla cortada en cuartos y los ajos, y programe 5 segundos y velocidad
Añada el aceite y programe temperatura varoma, 8 minutos y velocidad 1. Pasado el tiempo, incorpore las berenjenas picadas y programe 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Mientras, añada el arroz y los brotes de soja al recipiente de las nueces, y cuando termine, las berenjenas y la cebolla; ponga algo de sar y revuelva con cuidado
Extienda las hojas de pasta filo juntas y córtelas todas a la vez por la mitad, haciendo rectángulos
Sobre un rectángulo ponga dos cucharadas de relleno y una cucharadita de paté, cierre los laterales y enrolle, y así hasta terminar los rollitos
Se pueden hacer de dos formas; friéndolos en una sartén con abundante aceite ó metiéndolos al horno a 200° durante 30 minutos
Para servirlos acompañar de una ensalada y de salsa agridulce y salsa de soja

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