Berenjenas crujientes al horno. paso a paso

Ingredientes

• 2 berenjenas
• Mayonesa
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Pan rallado
• Queso parmesano (150 gr)

Preparación

• Mezclamos el pan rallado con el ajo, perejil y pimienta y con el queso. Reservamos.
• Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas no muy gruesas.
• Embadurnamos con mayonesa las dos caras, yo me ayude de un pincel para que quedara más homogéneo
• Rebozamos en la mezcla y ponemos en una bandeja de horno, en la que hemos puesto papel vegetal.
• Introducimos en el horno, precalentado, a 200º arriba y abajo hasta que estén doradas.

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