Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)

Ingredientes

• 1 berenjena mediana
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 taza de queso vegano rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de perejil seco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• Veganesa o lactonesa para untar cada rodaja

Alimento

Preparación

• Precalentar el horno a 200º.
• En un bol mezclar todos los ingredientes menos la veganesa y la berenjena:
  
• Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm de grosor:
• Untarlas con veganesa por los dos lados:
  
• Rebozamos la berenjena en la mezcla de queso y pan rallado. Se van colocando en una bandeja forrada con papel de horno:
• Se hornean durante 30 minutos en la rejilla del centro del horno. A los 15 minutos girar la bandeja.
• Opcionalmente puedes pulverizarlas con aceite en spray antes de meterlas al horno.

Consejos y trucos

https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/05/berenjenas-crujientes-al-horno.html

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