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Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)

La berenjena es probablemente la verdura que más me gusta, y preparada de esta forma no tiene nada de grasa, solo la grasa que aporta la veganesa con la que se unta cada rodaja.
Yo las acompaño con unas patatas gajo (fritas en la freidora de aire) y con una salsa kebab o barbacoa.

Entrante
2 porciones
5 min
30 min
Fácil
856 Kcal

Ingredientes

2
Costo estimado: 3.25 (1.62€/porción)

Alimento

Mediterranea

Preparación

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Paso 2 - Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)
    En un bol mezclar todos los ingredientes menos la veganesa y la berenjena:
  • Paso 3 - Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)
    Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm de grosor:
  • Paso 4 - Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)
    Untarlas con veganesa por los dos lados:
  • Paso 5 - Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)
    Rebozamos la berenjena en la mezcla de queso y pan rallado. Se van colocando en una bandeja forrada con papel de horno:
  • Se hornean durante 30 minutos en la rejilla del centro del horno. A los 15 minutos girar la bandeja.
  • Opcionalmente puedes pulverizarlas con aceite en spray antes de meterlas al horno.

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Equipo de cocina

Horno

Conservar en frigorífico
L La_Cocinera_Novata

Consejos y trucos:

https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/05/berenjenas-crujientes-al-horno.html

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (313g)
Calorías: 856Kcal
  • Carbohidratos: 51g
  • Grasa total: 50g
  • Grasa sat.: 31.7g
  • Proteínas: 44.1g
  • Fibras: 5.2g
  • Azúcar: 6.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 31
Vegetariano
Sin huevo

Fotos

Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías)
Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías) - foto 2
Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías) - foto 3
Berenjenas crujientes al horno (receta vegana y baja en calorías) - foto 4

Preguntas:






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