Petitchef

Bacalao en tempura con crujiente de berenjena

Aperitivo
6 porciones
20 min
5 min
Fácil
¿quien se puede resistir a un aperitivo así?

Ingredientes

Número de partes: 6

Bacalao desalado

Alioli



Harina

Tomate cherry

Aceite

Las cantidades, depende de las tapas que quieras hacer

Preparación

  • Paso 1 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Cortamos unas rodajas de berenjenas, salamos y dejamos en un colador, para que escurran el liquido que sueltan, con ½ hora es suficiente, pasamos por cerveza, y después por harina, freímos en aceite de oliva, nos van a quedar muy crujientes, reservamos.
  • Paso 2 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Cortamos el bacalao en tacos , preparamos la tempura, con agua muy fría, bien con harina de tempura, o la preparamos nosotros, Pincha aquí para ver la receta , rebozamos en la papilla los trozos de bacalao, y los freímos unos minutos, dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
  • Paso 3 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Cortamos unas rebanadas de pan, de un par de centímetros de gruesas.
    Untamos con alioli, las rebanadas de pan.
  • Paso 4 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Ponemos encima, un taco de bacalao, frito en tempura.
  • Paso 5 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Ponemos un crujiente de berenjena y un tomate cherry, y un poco de alioli, sujetos con un palillo, un pincho sencillo que se prepara muy rápido y que esta de rechupete.
  • Paso 6 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Espero que os guste, besos
    Adita

Fotos

Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 1
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 2
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 3
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 4
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 5
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 6
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 7
Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 8

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