Petitchef

Bacalao en tempura con crujiente de berenjena

Aperitivo
6 porciones
20 min
5 min
Fácil
¿quien se puede resistir a un aperitivo así?

Ingredientes

Número de partes: 6

Bacalao desalado

Alioli



Harina

Tomate cherry

Aceite

Las cantidades, depende de las tapas que quieras hacer

Preparación

  • Paso 1 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Cortamos unas rodajas de berenjenas, salamos y dejamos en un colador, para que escurran el liquido que sueltan, con ½ hora es suficiente, pasamos por cerveza, y después por harina, freímos en aceite de oliva, nos van a quedar muy crujientes, reservamos.
  • Paso 2 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Cortamos el bacalao en tacos , preparamos la tempura, con agua muy fría, bien con harina de tempura, o la preparamos nosotros, Pincha aquí para ver la receta , rebozamos en la papilla los trozos de bacalao, y los freímos unos minutos, dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
  • Paso 3 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Cortamos unas rebanadas de pan, de un par de centímetros de gruesas.
    Untamos con alioli, las rebanadas de pan.
  • Paso 4 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Ponemos encima, un taco de bacalao, frito en tempura.
  • Paso 5 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Ponemos un crujiente de berenjena y un tomate cherry, y un poco de alioli, sujetos con un palillo, un pincho sencillo que se prepara muy rápido y que esta de rechupete.
  • Paso 6 - Bacalao en tempura con crujiente de berenjena
    Espero que os guste, besos
    Adita

Fotos

Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 1Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 2Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 3Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 4Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 5Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 6Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 7Bacalao en tempura con crujiente de berenjena, foto 8

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