Rollitos de ternera en salsa

Name: Rollitos de ternera en salsa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Filetes de Ternera finos; 4 Lonchas de Bacon; 2 Huevos; 1 Lata pequeña de pimiento rojo asado; Harina para rebozar; Sal; Para la salsa; 1 Lata pequeña de Champiñon laminado; 1/2 Cebolla; 1 Puerro; 1 Vasito de Vino Blanco; 1 Vasito de Caldo; Aceite de Oliva (como un vasito de vino)

Plato

Medio

1 h 20 m

390 Kcal

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Preparación

Preparación40 min

Cocción40 min

Primero preparamos 2 tortillas (no las tenemos que doblar) de un huevo cada una y reservamos. Para hacer los rollitos, extendemos un filete y lo salamos, ponemos media tortilla, un pimiento rojo y una loncha de bacon, lo enrollamos y atamos para que no se abran. Enharinamos los rollitos y los freimos en aceite de oliva, un poco por cada lado, reservamos. En ese mismo aceite freimos la cebolla y el puerro cortados en trocitos, incorporamos el champiñon, rehogamos unos 5 minutos y echamos los rollitos. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y vertemos el caldo. Dejamos cocer entre 30 y 40 minutos a fuego medio. Sacamos los rollitos, quitamos las hebras de atar, batimos bien la salsa y se la echamos por encima.