Pechuga rellena de carne picada y paté

Name: Pechuga rellena de carne picada y paté
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gr de pechuga de pollo; 325 gr de carne picada mezcla de ternera y cerdo; 90 gr de paté de cerdo ibérico; 1 vasito de vino blanco; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 zanahoria; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 3 huevos cocidos

Entrante

Fácil

50 min

1065 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Abrimos las pechugas de pollo y las reservamos.
Mezclamos la carne picada con el paté y un poco de sal.Estiramos bien las pechugas de pollo, ponemos un poquito de sal y sobre ellas ponemos la mezcla de carne y paté. Encima de la carne ponemos los huevos cocidos enteros.
Enrollamos las pechugas sobre si misma haciendo un rulo, que para mantener la forma y que no se abra ataremos bien con hilo. Reservamos sobre la bandeja que vayamos a introducir en el horno.
Cortamos fino la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Ponemos la verdura en la bandeja de horno alrededor de las pechugas y echamos un poco de sal sobre ella.
Rociamos las pechugas y la verdura con un buen chorro de aceite de oliva e introducimos en el horno a 190º durante aproximadamente 45 minutos.
Durante la cocción en el horno, rociamos las pechugas 3 o 4 veces con un poco de vino blanco.Cuando saquemos de horno, quitamos el hilo a las pechugas.
Para la salsa cogemos la verdura junto con el líquido que haya soltado y lo pasaremos por la batidora.Servimos las pechugas cortadas en rodajas, acompañadas con la salsa.