Arrollado de carne picada

Ingredientes

Para el arrollado:

• 700 g de carne picada de ternera
• cebolla
• ajo
• 1 zanahoria rallada
• sal
• pimienta
• 1 huevo crudo
• 1 manzana rallada

Para el relleno:

• lonchas de jamón cocido
• lonchas de queso
• pimiento

Para la salsa:

• 1 zanahoria mediana
• 1/2 cebolla grande
• 1 tomate
• 1 vaso de caldo
• 1 buen chorro de brandy