Pastel de carne picada.

Ingredientes

• 1 kg de carne picada (molida) magra de res
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de mostaza
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 4 lonchas de beicon ahumado (tocineta)
• 100 gramos de pan rallado
• Sal al gusto

Preparación

• Corta finamente los pimientos, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras.
• Calienta el aceite en una olla y pon a sofreir todos estos ingredientes por unos 12 minutos a fuego medio.
• En un bol une la carne con el pan rallado, la mostaza, la sal y los huevos, previamente batidos, hasta lograr una masa uniforme, luego unes el sofrito con la masa de carne.
• En un molde refractario rectangular haz una cama con las lonchas del beicon y sobre ellas pon la masa con la carne y el sofrito.
• Precalienta el horno a 200 grados y pon a hornear la carne por unos 45 minutos.
  Desmolda y sirve bien sea caliente o frio.

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