Petitchef

Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo.

Plato
8 porciones
45 min
45 min
Medio
Este plato, típicamente caribeño, es delicioso, combina sabores, texturas y colores dignos del mejor paladar!!

Ingredientes

Número de partes: 8
10 Plátanos machos verdes

2 Aguacates maduros pequeños

3 Cebollas medianas

2 Pimientos rojos medianos

1 Pimiento verde mediano

3 dientes de ajo

1 kgs. de carne picada (molida)

1 kgs. de pechugas de pollo sin piel

1 manojo de cilantro fresco

200 ml. de nata para cocinar

300 gramos de queso feta (puede ser queso blanco salado)

4 tomates medianos

1 cdta. de comino en polvo

2 cdas. de mostaza

1/2 litro de aceite de girasol o maíz

100 gramos de aceitunas verdes sin hueso

1 bote mediano de salsa mexicana de tomate

Sal al gusto

Preparación

  • Para los plátanos machos fritos (tostones, patacones):

    Quita la piel a los plátanos y córtalos en mitades a lo largo y luego cada una de las mitades vuélvelas a cortarlas a lo ancho (ver foto)
    Pon en una sartén grande el aceite a calentar y cuando esté a temperatura para freír echar por tandas los plátanos por unos 12 minutos hasta que a simple vista se vean algo tostados (ver foto)
  • Una vez se hayan frito todos los plátanos, písalos (aplástalos) entre dos superficies planas (pueden ser entre dos platos o bandejas de cortar) que queden finos de grosor sin que lleguen a romperse (ver foto)
    Una vez los hayamos pisado todos, los guardamos por al menos un par de horas en el congelador para que enfríen.
  • Una vez tengamos hechos los demas ingredientes que acompañan a los plátanos y lo mas cercano posible a que los sirvas, vuelve a freir por unos 10 minutos mas todos los plátanos de nuevo, asi quedarán muy tostados y crujientes (ver foto)
  • Preparación de la carne picada y el pollo.

    Para el guiso de ambos:

    Corta en cuadritos las 2 cebollas y los 2 pimientos junto con 2 dientes de ajo y haz un guiso con ellos, separa la mitad de este guiso para la carne y la otra mitad para el pollo.

    Para la carne picada usa el guiso que ya has separado, agrégale el comino y ponle las aceitunas, previamente cortadas, echa la carne y cocina por unos 20 minutos hasta que quede hecha.

    Para el pollo: Pon las pechugas en una olla con agua y sal a hervir por unos 35 minutos, desmenuza las pechugas finamente, al guiso que tienes separado, échale la mostaza, sal al gusto y se le incorporas el pollo desmenuzado, cocina por unos 10 minutos y échale la nata de cocinar, déjalo al fuego por otros 5 minutos con cuidado no se te pegue (la nata se pega fácilmente)
  • usca la receta del guacamole que tengo publicada en este mismo blog en la receta del Entrante Mexicano
    Ralla el queso y corta los tomates en cuadritos pequeños y pon la salsa mexicana cada uno en un bol
  • Sirve los plátanos de base y ponle todos los demás ingredientes encima, en el orden que prefieras, a gusto de cada quién!!!

Fotos

Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo., foto 1Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo., foto 2Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo., foto 3Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo., foto 4Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo., foto 5Plátano macho verde frito (tostón, patacón) con carne picada y pollo., foto 6


Comentarios de los miembros:

09/11/2013

Sabrosisimas

(0) (0) Abuso
16/09/2013

Me gusta

(0) (0) Abuso
24/06/2013

Mmmmmmmmm buenisimo

(0) (0) Abuso
18/04/2013

DEBE ESTAR BUENO

(0) (0) Abuso
01/01/2013

Excelente

(0) (0) Abuso

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