Petitchef

Pollo al curry con plátano y piña

Plato
6 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

6

Preparación

  • En una cacerola poner su fondo de aceite y dorar las pechugas de pollo sazonadas con sal y pimienta. Una vez sellados los poros, retirar y reservar.
  • En el mismo aceite sofreír las cebollas peladas y cortadas muy finamente y las manzanas cortadas en daditos.

    Cuando esté n muy tiernas, añadir la harina, rehogar y mojar con la leche de coco y el fondo de pollo.
  • Dejar cocer suavemente hasta que la salsita espese. Entonces añadir las pechugas y el curry y dejar cocer lentamente unos minutos.

    Mientras tanto tendremos los moldes de arrroz hechos.
  • Luego en una sartén grande poner la mantequilla y cuando esté fundida freír las rodajas de piña y los plátanos pelados, añadiendo una pizca de azúcar para que se caramelicen ligeramente.
  • Una vez tengamos todo hecho componer los platos con una pechuga de pollo en cada uno, su salsa bien caliente, un molde de arroz, coronado por una rodajas de piña y un plátano frito.
  • Antes de servir salpicar con anacardos fritos y picados

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