Petitchef

Pollo curry- frutos secos-platanos

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pollo campero cortado en trozos

3 platanos

400 ml de crema de leche de coco

3 c.sopera de curry

50 g de almendras crudas

50 g de avellanas crudas

1 cebolla mediana

2 dientes de ajos picados

2cm de genjibre rallado.

2 c.sopera de coco seco rallado

3 c.sopera de aceite de girasol

1 copita de Malibu

el zumo de 1/2 limon

perejil

arroz salvaje o basmati para acompañar

sal

pimienta

Preparación

  • Pelar y cortar la cebolla en trocitos. Pelar y picar los ajos. En un cazon, poner a calentar el aceite. Freir la cebolla, los ajos. Añadir el pollo y dorar de todos los lados. Salpimentar. Cuando esta bien dorado, espolvorear el genjibre rallado y el curry. Añadir los frutos secos. Verter la crema de leche de coco y el Malibu. Cubrir y dejar cocer a fuego medio 35mn. Cocer el arroz. Pelar los platanos, cortar en rodajas gordas y rociar con el zumo de limon.Añadir al cazon y seguir la coccion 10mn mas. Presentar en platos y espolvorear con coco rallado y perejil. Servir muy caliente.

Fotos

Pollo curry- frutos secos-platanos, foto 1
Pollo curry- frutos secos-platanos, foto 2
Pollo curry- frutos secos-platanos, foto 3
Pollo curry- frutos secos-platanos, foto 4
Pollo curry- frutos secos-platanos, foto 5

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