Ternera gallega estofada

Ingredientes

• 1 kg de carne de Ternera
• 100 g de lacón gallego desalado
• 0,5 l de caldo de carne
• 3-4 zanahorias
• 2 tomates
• 100 g de guisantes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 patatas
• 250 cl de vino blanco
• 2 dl de aceite de oliva
• 1 ramillete
• sal
• pimienta al gusto

Preparación

• Salteamos la carne en aceite y reservamos.
• Rehogamos la cebolla y el ajo 10 minutos, en el aceite en el que hemos salteado la carne. Añadimos el vino, el caldo de carne, el lacón cortado en lonchas finas y el ramillete, dejamos cocer 15 minutos tapado.
• Añadimos las patatas y las zanahorias, dejándolo cocer otros 15 minutos tapado. Cuando esté tierna la carne, añadimos los guisantes. Dejamos cocer 5 minutos y servimos.

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