Ternera con salsa de soja y almendras

Name: Ternera con salsa de soja y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de ternera (limpia y cortada en taquitos); 100 g de almendras en láminas; 1 pimiento rojo (o verde); 1/2 cebolla; 1/2 vasito de coñac; 1/2 vasito de salsa de soja; 4 cucharadas de aceite; 2 dientes de ajo; Sal; Pimienta negra

Plato

Medio

50 min

Este plato combina taquitos de ternera salteados y cocidos lentamente en una salsa de soja y coñac, acompañados de pimiento, cebolla y almendras en láminas. La preparación incluye un sofrito inicial y una cocción prolongada para intensificar sabores. Su textura es tierna y jugosa, con un toque crujiente de almendras y un sabor equilibrado entre salado y dulce, ideal para disfrutar acompañado de arroz o verduras.

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Lavar y cortar en trozos el pimiento. Sofreírlo en dos cucharadas de aceite, junto con los dientes de ajo, y la cebolla bien picada durante cinco minutos. Sacar y reservar.
Añadir las otras dos cucharadas de aceite a la misma sartén, enharinar los trozos de carne y sofreírlos otros cinco minutos removiendo bien.
Añadir el pimiento, el coñac, la salsa de soja, las almendras y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento durante 40-50 minutos. En olla rápida con doce minutos vale. Salpimentar al gusto.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cómo puedo hacer que la ternera quede más tierna en esta receta?

Para que la ternera quede más tierna, es importante cocinarla a fuego lento durante el tiempo indicado (40-50 minutos) o usar una olla rápida para reducir el tiempo a 12 minutos, lo que ayuda a ablandar la carne sin perder sabor.

¿Puedo sustituir el coñac por otro ingrediente en esta receta?

Sí, puedes sustituir el coñac por vino blanco seco o incluso caldo de carne para mantener la humedad y aportar sabor, aunque el perfil aromático cambiará ligeramente.

¿Qué tipo de salsa de soja es mejor para esta receta?

Se recomienda usar salsa de soja oscura para un sabor más intenso y un color más profundo en la salsa, pero la salsa de soja clara también funciona si prefieres un sabor más suave.

¿Cómo puedo adaptar esta receta para que sea apta para personas con alergia a los frutos secos?

Para personas alérgicas a los frutos secos, simplemente omite las almendras o sustitúyelas por semillas de girasol tostadas para mantener el toque crujiente sin riesgo.

¿Es posible preparar esta receta con antelación y cómo conservarla?

Sí, esta receta se puede preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético. Recalienta a fuego lento para mantener la textura y sabor.