Petitchef

Ternera en salsa al vino tinto

Plato
5 porciones
45 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 5
Ternera para guisar


2 ó 3 dientes de ajo

2 tomates maduros


Romero, tomillo y laurel

Aceite de oliva

1 vaso y medio de un buen vino tinto

Medio litro de caldo

Sal y pimienta

Preparación

  • Cortamos la carne en trozos grandes y la salpimentamos.
  • Picamos las cebollas y los ajos muy finamente y las zanahorias en rodajas. A los tomates le quitamos la piel y los trituramos.Calentamos aceite en una olla y echamos la carne sazonada con sal y pimienta.
  • Podéis pasarla antes por harina. Cuando haya tomado color la retiramos y reservamos.En el mismo aceite refreímos la cebolla, la zanahoria y los ajos durante unos minutos.
  • A continuación añadiremos la carne, removemos y después ponemos el tomate.Pasados un par de minutos agregamos el vino y el caldo o agua con una pastilla de caldo de carne.
  • Añadimos también las hierbas atadas con un hilo, removemos y dejamos cocer a fuego suave y tapado durante al menos dos horas dependiendo del tipo de carne.
  • Tendremos que vigilar el estofado de vez en cuando para que no se pegue al fondo y controlar el caldo. Al terminar, probaremos de sal y dejaremos reposar un poco antes de servir.Como más me gusta acompañarla es con patatas fritas pero es ideal también con cualquier verdura al vapor.

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TERNERA EN SALSA AL VINO TINTO, foto 1TERNERA EN SALSA AL VINO TINTO, foto 2

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