Ternera con verduras y salsa de soja

Ingredientes

• 1 kg de fricandó de ternera a filetes
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos
• 200 g de chapiñones laminados
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de gengibre molido (o un poco de gengibre fresco rallado)
• 3 claras de huevo
• Salsa de soja

Preparación

• Cortar la ternera a tiritas pequeñas y poner a macerar en salsa de soja.
• Cortar la cebolla y los pimientos a tiras finas.Con las 3 claras de huevo, hacer una tortilla fina. En una plancha sale muy bien. Reservar cortada a tiras.
• Poner la mariposa en las cuchillas, echar 50 gramos de aceite de oliva y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla y los pimientos y programar 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Agregar los champiñones y programar 2 minutos a igual velocidad y temperatura. Añadir la carne marinada y el gengibre y programar 5 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquerda, velocidad cuchara.
• Añadir salsa de soja al gusto y programar 10 minutos más a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar la tortilla de claras y mezclar un poco.
  Servir bien caliente.

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