Mostacholes con salteados de verduras en salsa de soja

Ingredientes

• 250 g de fideos secos tipo mostachol (medio paquete)
• Salsa de soja 200 cc.
• Verduras que yo tenía y me parecía que quedaban bien (sin almidón)
• 1 Berenjena
• 2 zanahorias
• 2 zucchinis
• 1 Morrón rojo chico
• 2 cebollas
• 10 chauchas (un puñadito)
• 2 tomates perita
• Sal
• Rocío vegetal