Petitchef

Gambones con salsa de soja y genjibre

Entrante
2 porciones
15 min
8 min
Medio
Si bien, creo y además no cambiaré jamás de opinión, el gambón como está más rico y se guarda mejor su sabor es hecho al vapor, creo que de vez en cuando hay que darle un gustillo al paladar y flexibilizarlo un poquito. Esta receta es muy simple y sorprendentemente rica, muy rica. Os animo a probarla.

Ingredientes

Número de partes: 2

Necesitamos para dos personas:

12 gambones grandes

1 ó 2 cucharaditas de salsa de soja, a gusto del consumidor.

6 lonchas de jengibre fresco

2 guindillas pequeñas o 1 mediana

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Un trocito de mantequilla, como dos cucharaditas

Un vasito de caldo de verdura, o agua en su defecto. Como un vasito de yogurt

1 copa de brandy de Jerez

Sal y pimienta molida

2 cucharaditas rasas de maicena

1 cebollita pequeña cortada en juliana

Preparación

  • Ponemos el aceite a calentar con fuego medio y le ponemos las guindillas y el jengibre. Cuando alcanza temperatura añadimos las cebollitas con un poquito de sal.

    Salteamos un minuto y colocamos los langostinos. Ponemos una tapadera y dejamos como un minuto.
  • Los volteamos y añadimos el brandy y la salsa de soja. Dejamos tapado otro minuto y añadimos el caldo con la maicena disuelta. Ponemos la mantequilla para que la salsa quede brillante y tapamos otro minuto.

    Esto está listo para comer. Os aconsejo acompañarlo de un vino blanco lo más seco posible y vais a disfrutar de una sabor diferente.

Fotos

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