Colas de rape con gambones en salsa de almendras

Name: Colas de rape con gambones en salsa de almendras
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 colas de rape; 2 rodajitas de pan; 20 gambones; 4 dl de ajos; Brandy; 120 ml de cava; Perejil; Sal; Aceite de oliva virgen

Plato

Fácil

45 min

Ingredientes

4 colas de rape
2 rodajitas de pan
20 gambones
4 dl de ajos
Brandy
120 ml de cava
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Poner un chorreón de aceite en la cubeta de la fussioncook en manual 10 minutos, freir las rodajas de pan, las almendras, y los dientes de ajos, una vez fritos, retirar y majar en un mortero con un poco de sal y perejil. En el mismo aceite rehogar las cabezas de los gambones y cuando hayan cambiado de color añadir un chorrito de brandy y dejar reducir unos minutos. Retirar las cabezas y añadir el majao, los gambones, las colas de rape y el cava. Cancelar menú , cerrar con la tapa, programa manual 2 minutos, con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo despresurizar y servir.

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