Ternera en salsa de verduras

Ingredientes

• 1 Kg. de ternera cortada en trozos
• 1/2 vaso de buen vino blanco
• 2 Zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Salsa de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de concentrado de carne
• Tomillo
• Sal, pimienta,
• Aceite de oliva

Preparación

• En una olla a presión ponemos aceite de oliva y sofreímos la ternera salpimentada hasta que se dore un poco, le ponemos el vino hasta que evapore, seguidamente le añadimos todos los ingredientes bien cortados le damos unas vueltas y cubrimos con agua. Tapamos la olla y dejamos hacer durante 20-25 minutos (depende de la dureza de la carne).
  
  Cuando apartamos sacamos los trozos de carne y trituramos las verduras quitándole las hojas de laurel. Cuando todo este bien triturado, añadimos la carne y ponemos a fuego bajo sin tapar durante 10 minutos.
  Carne ideal para servir con patatas fritas o arroz cocido.

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