Ternera soleada / boeuf-carottes

Ingredientes

• 700 g de carne de ternera para guiso
• 100 g de tiras de bacons
• 1 c.sopera de concentrado de tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 700 g de zanahorias
• 2 c.sopera de harina
• 500 ml de vino blanco seco
• 200 ml de caldo de carne
• 40 g de mantequilla
• 1 ramo de perejil,tomillo,laurel
• 1 pizca de nuez de moscada
• 1 c.cafe de comino
• sal-pimienta negra machacada
• cilandro fresco