Jarrete de ternera en salsa con patatas a la brava

Preparación

• ​En la olla rápida con un chorreón de aceite, ponemos a dorar la cebolla muy picadita, a fuego lento. Cuando adquiera un color doradito, retiramos de la olla y reservamos. En el mismo aceite introducimos los trozos de ternera, hasta que estos queden sellados.
• Cuando esten le añadimos la cebolla que habiamos reservado, la zanahoria muy picadita, el arroz,2 ajos cortados en laminas y removemos. En un mortero echamos el otro ajo, junto con una pizca de sal,perejil y cominos. Esto lo machacamos bien y añadimos al majado el vino de Jerez, junto con el tomate, lo removemos todo y se lo añadimos al guiso. A continuacion le añadimos el agua y la pastilla de Avecrem. Cerramos la olla rapida y lo guisamos durante 10 minutos.
• Sin pelar se hierven las patatas,en una olla con agua y sal. Unos 15 minutos , depende de lo grandes que sean las patatas. Pasado este tiempo se escurren las patatas y se les quita la piel, se cortan en cascos. Se frien en abundante aceite bien caliente.
• Mientras habremos elaborado una mahonesa, a la que se le añade una cucharita de pimentón dulce, para que tome un color rosa. Se le añade esta salsa a las patatas y por encima se las decora con unas hebras de la Salsa Brava.