Magdalenes de truita de patates amb salsa de braves

Name: Magdalenes de truita de patates amb salsa de braves
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: -1 ceba; -2 patates; -5 ous; -1 cull de farina; -1 sobre de llevat químic; -sal, oli.; Per la salsa; -1 ceba petita; -1 all; -1 bitxo petit; -pebre vermell; -safrà; -1 got de tomàquet triturat; -sucre; -1 cull. de farina; -colorant alimentari vermell

Aperitivo

Medio

45 min

También te puede gustar

Salsa picante coreana con gochujang para bibimbap

Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Per la salsa de braves. En un a paella amb una mica d'oli, sofregiu a foc lent, la ceba i l?all tallat en juliana, al cap d'una estona afegiu-hi, tallat ben petit, tant de bitxo com desitgeu.
Quan sigui fet, fora del foc, poseu-hi uns brins de safrà i una punta de pebre vermell, feu que agafin temperatura, sense que es cremin, afegiu-hi el tomàquet i retorneu-ho al foc, juntament amb un pessic de sucre.
Deixeu que es redueixi, mentre desfeu la farina amb una mica d?aigua calenta. Retireu-la paella del foc, tritureu i coleu. Torneu al foc i aboqueu la farina a la paella i deixeu que es cogui una mica i espesseixi la salsa, i si voleu ,podeu afegir-hi una mica de colorant vermell per donar més color a la salsa. Reserveu-ho.
Peleu la ceba i les patates, i fregiu-les en una paella de igual forma com faríeu per fer una truita de patates convencional .
Un cop cuit, escorreu-ho bé i barregeu-ho amb els ous batuts .Rectifiqueu-ho de sal.
Separeu-ne una tercera part i tritureu-la juntament amb la farina i el llevat, i incorporeu-ho de nou a la resta remenant-ho bé.
Ompliu els motlles de magdalenes amb la pasta i enforneu-ho a 200º C, uns 15 minuts.