Rosada en salsa verde con patatas

Ingredientes

• 4 lomos de rosada (220 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• una cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 750 g de patatas peladas y cortadas,
• sin lavarlas,
• en rodajas de 1 cm.
• de grosor-medio vaso de vino blanco-caldo de pescado o agua
• perejil picado
• sal