Petitchef

Bonda de patatas con salsa de yogur

Entrante
4 porciones
35 min
25 min
Fácil
Un clásico de la gastronomía India, a base de patatas, hierbas, y queso. Fácil, muy fácil!

Ingredientes

Número de partes: 4
350 g de patatas peladas y cortadas en cuartos

1 cucharada de hojas de hierbabuena picadas

1 cucharada de hojas de cilantro picadas

1 chile o guindilla seca, picado muy fino

100 gr de queso "paneer", o feta (que era lo que yo tenia) desmenuzado.

1 diente de ajo muy picado

60 gr de harina de garbanzos

100 ml de agua

1 pizca de levadura

1 pizca de chile o guindilla molido

Sal y pimienta

Aceite vegetal para freír


Para la salsa:

1 yogurt natural, mejor si es griego

1 cucharada de hierbabuena picada

1 cucharadita de miel

Pimienta molida

Preparación

  • Cocer las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén muy blandas. Escurrir, dejar enfriar y aplastar con un tenedor. Reservar.
  • En un cuenco introducir las patatas, las hierbas picadas, el chile, el queso, el ajo, pimienta molida y sal. Mezclar muy bien hasta formar una especie de bola de patata. Reservar.
  • En otro bol introducir la harina de garbanzos, una pizca de sal, las pizcas de chile y levadura. Incorporar el agua poco a poco mientras se remueve hasta obtener una mezcla no demasiado liquida, mas bien espesa.
  • Con las manos humedecidas formar pequeñas bolas de patata y rebozarlas en la pasta de garbanzos.
  • Calentar unos dos dedos de aceite en una sartén profunda y freír las bolitas durante unos minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas y crujientes.
  • Servir de inmediato con la salsa de yogurt, miel y hierbabuena.
  • Para hacerla no hay mas que mezclar los ingredientes.

Observaciones:

* El paneer es un queso muy utilizado en la gastronomía indú. Es fresco, y muy similar al requesón.

Fotos

Bonda de patatas con salsa de yogur, foto 1
Bonda de patatas con salsa de yogur, foto 2
Bonda de patatas con salsa de yogur, foto 3
Bonda de patatas con salsa de yogur, foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

j&b, 29/11/2018

Super buenas!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
23/03/2016

Muy facil!!!

(0) (0) Abuso

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