Falafels de habas secas con salsa de yogurt.

Ingredientes

• una cebolla tierna
• un ajo
• un puñadito de cilantro y uno de perejil , frescos
• dos cucharadas de aceite de oliva
• dos cucharadas de pan rallado
• comino en polvo, sal pimienta y aceite para freirlos.
• opcional , un huevo para añadir a la mezcla,

Para la salsa :

• una cucharada de mayonesa
• un yogurt - sal , un poco de aceite y una cucharada de zumo de limón
• cebollino picado Lo batimos todo y servimos.

Preparación

• Trituramos todos los ingredientes y unimos con las habas trituradas y formamos las croquetas.
• Las freímos y servimos con salsa de yogurt.

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