Patatas confitadas con salsa brava

Ingredientes

• Patatas confitadas
• 300 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 3 patatas lavadas y cortadas en tacos
• 700gr de agua
• Salsa Brava
• 3 cucharadas del aceite de confitar las patatas
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 guindilla en rodajitas
• 1/2 cucharadita de Tabasco
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 125 g de tomate frito
• sal

Preparación

• Patatas Confitadas:
  Pon el aceite y el ajo en el vaso y calienta 7 minutos, Varoma, velocidad 1.Pela y corta las patatas y colócalas en un molde de aluminio y colócalo dentro del Varoma.
• Vierte el aceite que has calentado por encima de las patatas. Lléna el vaso ya vacío con el agua, coloca el varoma con las patatas es su posición y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente varoma y reserva.
• Salsa Brava:
  Vacia el vaso y sin lavarlo, añade todos lo s ingredientes de la Salsa, excepto el tomate frito y programa 2 minutos, 100º en velocidad 2.
• Incorpora el tomate frito y programa 1 minuto en velocidad 8.
• Montaje:
  Cuela las patatas confitadas con la ayuda del cestillo y pon el aceite en una sartén donde freirás las patatas.
• Escúrrelas una vez fritas, ponlas en una fuente y sirve con la salsa inmediatamente para que no enfríen.

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