Patatas bravas con la salsa de mi bisabuela

Ingredientes

• patatas de freir
• 3-4 dientes de ajo
• una cucharadita de comino en grano
• 2 cucharadas de un buen vinagre de vino tinto
• 4 cucharadas de salsa de tomate frito
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• un chorrito de agua
• la punta de una cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Después de varios intentos, ésta es mi manera de hacer una buenas patatas fritas para bravas. Cocer las patatas con piel, sólo por 12 minutos.
  
  Dejar enfriar y reservar.
• Una vez frías, pelar y cortar en dados no muy pequeños, pasar por harina y colocar en un colador para eliminar el exceso de harina.
• En aceite bien caliente, freír los cuadrados de patata, dejarlas hasta dorar.
• En un mortero, majar los ajos, comino,sal, pimentón, vinagre, tomate frito y agua.
  
  Mezclar bien.
• Verter la salsa sobre las patatas bien calientes.

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