Patatas confitadas con salsa brava

Ingredientes

• 300 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 3 patatas
• 750 g de agua

Salsa brava:

• 3 cucharadas de aceite (de confitar las patatas)
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 guindilla en rodajitas
• 1/2 cucharadita de Tabasco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 125 g de tomate frito
• Sal