Mero con salsa de mango acompañado de patatas al estilo cajún

Ingredientes

• 1 Cola de mero por persona
• Sal y pimienta
• Eneldo

Salsa de Mango:

• 1 mango sin piel y sin hueso
• 50 ml de brandy
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 300 ml de caldo de pescado
• 100 ml de nata líquida
• 1 yogur natural
• Perejil picado para decorar

Patatas:

• 4 patatas medianas
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 1 bolsa de asar

Preparación

• Para la salsa de mango:
  Poner el mango junto con el brandy, la pimienta y el curry en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Seguidamente añadimos el caldo y programamos 25 minutos a la misma velocidad y temperatura.
  
  Incorporar la nata líquida y programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
• Finalmente añadir el yogur y triturar todo durante 30 segundos, máxima velocidad.
• Una vez tengamos la salsa, echarla en la cubeta de la olla, salpimentar el pescado, echamos el eneldo y lo metemos en la cubeta encima de la salsa programamos menú pescado 3 minutos y listo.
• Pelar y trocear en cuadraditos las patatas y meterlas en una bolsa de asar.
  
  En un bol echar el resto de los ingredientes mezclarlos bien y echarlo en la bolsa junto con las patatas. Agitar la bolsa para que se mezcle con las patatas.
• Cerrar bien la bolsa y ponerlas en una fuente apta para microondas. Introducir las patatas en el microondas 5 minutos máxima potencia (900w).
• Dar la vuelta a la bolsa y programar otros 5 minutos. Si las patatas no están blandas añadir 1-2 minutos mas.
  
  Servir el pescado en una fuente, verter la salsa por encima y espolvorear con un poquito de perejil, acompañándolo con las patatas. Servir calentito.

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