Petitchef

Mero con salsa de mango acompañado de patatas al estilo cajún

Plato
1 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
1 Cola de mero por persona

Sal y pimienta



Salsa de Mango:

1 mango sin piel y sin hueso

50 ml de brandy

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de curry en polvo

300 ml de caldo de pescado

100 ml de nata líquida

1 yogur natural

Perejil picado para decorar


Patatas:

4 patatas medianas

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de tomillo

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

1 bolsa de asar

Preparación

  • Para la salsa de mango:
    Poner el mango junto con el brandy, la pimienta y el curry en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Seguidamente añadimos el caldo y programamos 25 minutos a la misma velocidad y temperatura.

    Incorporar la nata líquida y programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.
  • Finalmente añadir el yogur y triturar todo durante 30 segundos, máxima velocidad.
  • Una vez tengamos la salsa, echarla en la cubeta de la olla, salpimentar el pescado, echamos el eneldo y lo metemos en la cubeta encima de la salsa programamos menú pescado 3 minutos y listo.
  • Pelar y trocear en cuadraditos las patatas y meterlas en una bolsa de asar.

    En un bol echar el resto de los ingredientes mezclarlos bien y echarlo en la bolsa junto con las patatas. Agitar la bolsa para que se mezcle con las patatas.
  • Cerrar bien la bolsa y ponerlas en una fuente apta para microondas. Introducir las patatas en el microondas 5 minutos máxima potencia (900w).
  • Dar la vuelta a la bolsa y programar otros 5 minutos. Si las patatas no están blandas añadir 1-2 minutos mas.

    Servir el pescado en una fuente, verter la salsa por encima y espolvorear con un poquito de perejil, acompañándolo con las patatas. Servir calentito.





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