Falafels con salsa de remolacha

Ingredientes

Falafels:

• 350 g de garbanzos secos
• 2 cebollas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de levadura
• aceite de oliva
• 1/2 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• sal

Salsa:

• 30 g de remolacha cocida
• 75 ml de yogur
• 75 ml de aceite de oliva
• sal al gusto