Alioli en thermomix

Ingredientes

• 2 dientes de ajo pequeños o incluso tres
• 1 huevo
• sal gruesa
• 250 g de aceite de girasol
• media tapita de vinagre de jérez
• Perejil (opcional)

Preparación

• Pila ambos dientes de ajo y el perejil en el mortero para no tener que ser abriendo y cerrando el vidrio de Thermomix y bajando los restos de las paredes. Es más rápido así. Reservar.
• Pesar los 250 grs de aceite. Yo lo hago en la misma Thermomix. Sobre la tapa coloco una jarra (mejor que temine en pico), pongo la báscula a "0" y comienzo a añadir el aceite hasta que llegue a los 250 gramos. Reservar.
• Pesar 250 gr de aceite. Haz en la misma Thermomix. Sobre la tapadera, coloca uno tinaja, ponle la báscula a "0 " y comienza a añadir el aceite hasta que llegue a los 250 gramos. Reservar.
• En el vaso introducir el huevo, el ajo y perejilmachacado y media cucharadita de sal gruesa. Mezclar 6 segundos en velocidad 5.Preferible echar de menos la primera vez que lo hagáis y rectificar al final con sal fina. Ya para la próxima sabréis la cantidad que le va bien.
• Poner velocidad 4 sin tiempo, asegurarnos que el cubilete está puesto en la tapa y sobre ésta ir dejando caer el aceite. Irá cayendo a través del hueco del cubilete.
• Cuando terminemos con el aceite añadimos el medio tapón de vinagre de la misma manera, dejamos 5 segundos más y paramos la máquina. Abrimos el vaso, bajamos todo lo que esté en las paredes y mezclamos con ayuda de una cuchara o la espátula antes de sacarlo.

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