Petitchef

Mousse de yogur con salsa de frutos rojos.

Postre
2 porciones
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
4 yogures naturales azucarados

2 huevos grandes o 3 medianos

100 g de azúcar

4 hojas de gelatina

200 g de frambuesas

2 cucharadas de jalea de grosellas

Preparación

  • Preparación con thermomix :
    Pon en agua las hojas de gelatina. Reserva. Monta las claras a punto de nieve con la mariposa hasta que estén firmes. Reserva. Introduce en el vaso los yogures, las yemas y el azúcar. Bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 2-3-4.
  • Disuelve las hojas de gelatina con un poco de agua hirviendo y vierte por el vocal sin dejar de batir a velocidad 3 hasta que esté todo bien integrado. Traslada la mezcla a una fuente y añade las claras a punto de nieve. Viértelo en flaneras caramelizadas y déjalas en la nevera.
  • Limpia el vaso y coloca las frambuesas junto con la jalea o el licor de Cassis. Tritura todo 30 segundos a velocidad progresiva 2-3-4. Pasa por un colador y sirve con las mousses.
  • Preparación convencional :
    Pon en agua las hojas de gelatina. Reserva. Monta las claras a punto de nieve con una batidora de barillas. Reserva. Introduce en un vaso de batidora los yogures, las yemas y el azúcar.
  • Bate todo hasta que esté bien mezclado. Disuelve las hojas de gelatina con un poco de agua hirviendo y vierte en el vaso de la batidora sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado. Traslada la mezcla a una fuente y añade las claras a punto de nieve. Viértelo en flaneras caramelizadas y déjalas en la nevera.
  • Limpia el vaso de la batidora y coloca las frambuesas junto con la jalea o el licor de Cassis. Tritura todo junto. Pasa por un colador y sirve con las mousses.

Fotos

MOUSSE DE YOGUR CON SALSA DE FRUTOS ROJOS., foto 1MOUSSE DE YOGUR CON SALSA DE FRUTOS ROJOS., foto 2MOUSSE DE YOGUR CON SALSA DE FRUTOS ROJOS., foto 3




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