Rosada con almejas y patatas

Ingredientes

• 15 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 3 dientes de ajo en láminas
• 1 cayena picada (opcional)
• 4 patatas grandes peladas y cortadas en rodajas finas
• un buen chorro de vino blanco
• 400 g de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 800 g de almejas
• 800 g de rosada en filetes
• harina
• perejil
• sal