Redondo de ternera en salsa de zanahoria

Ingredientes

• 1 kg de redondo de ternera en una pieza
• 50 gr de aceite de oliva
• 3 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• Sal y pimienta molida
• 5 Clavos de olor
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de vino oloroso o cualquiera que tengais
• 100 gr de agua