Carrilleras con salsa de zanahoria

Ingredientes

• 10 carrilleras
• 40 g de aceite
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 ajo
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• harina y aceite

Preparación

• Enharinar las carrilleras, y freirlas en una sarten con aceite y reservar, poner la paleta mezcladora en la jarra y añadir los 40gr de aceite, 30 segundos, 120º, v. 2, añadir la cebolla a trozos 5 minutos, 120º, v.2,
• Añadir el resto de verduras y el ajo, 5 minutos, 120º, v.2, añadir el vino, la sal, la pimienta, las hierbas y las carrilleras 5 minutos, 120º, v. 2, añadir el agua y la pastilla de caldo 60 minutos, 120º, v. 2,
• Sacar las carrilleras y la paleta mezcladora, quitar un poco de caldo ( si veis que es mucho) y triturar las verduras al gusto ( esta es la salsa) hecharselo por encima a las carrilleras y el resto poner en un bol para quien quiera mojar. Esta receta tambien sale muy buena con solomillo y en olla expres.

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