Carrilleras en salsa de cebolla y zanahoria

Ingredientes

• 4 carrilleras.
• 1 cebolla grande.
• 2 zanahorias.
• 2 puerros.
• 4 ajo.
• ½ vaso de vino blanco.
• Un chorrito de Jerez seco.
• 1 vaso de agua.
• 1 cucharadita de hierbas
• Sal.
• Pimienta.
• Harina.
• Aceite de Oliva Virgen.

Preparación

• Enharinar las carrilleras, y freírlas en la cazuela con aceite y reservar.
• Añadir la cebolla a trozos, así como las zanahorias, los puerros y los ajos.
• Cuando este todo bien pochado , agregar el vino, el Jerez y las carrileras.
• Poner sal y pimienta, según gusto. Cocerlo todo durante unos 15 minutos a fuego medio.
• Sacar las carrilleras y ponerlas sobre una fuente.
  
  Triturar las verduras y echárselo por encima a las carrilleras.
• Añadir las pasas o los pregones cortados a tiras.
  Acompañar de patatas cortadas a rodajas y asadas al horno.

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