Pollo en salsa de zanahorias

Ingredientes

• Ingredientes
• 1 pollo mediano
• 3 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 Cebolla fresca
• 5 dientes de ajo
• 125gr de aceite de oliva virgen
• 1 chorrito de vino blanco
• 400 ml. de caldo de ave
• Pimienta molida
• Sal

Preparación

• Elaboración
  
  Troceamos el pollo en cuartos y lo salpimentamos.
  Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Cuando esté caliente el aceite salteamos el ajo. Cuando éste haya dorado bien lo retiramos y agregamos el pollo a la cazuela y lo salteamos.
  
  Picamos finamente la cebolla y las zanahorias.
  
  Cuando el pollo esté doradito agregamos el chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore. Añadimos la cebolla y después la zanahoria. Dejamos pochar unos minutos. Le agregamos el caldo de ave, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos.
  
  Apartamos del fuego, pasamos bien fina la salsa por el chino, rectificamos de sal y listo para servir.

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