Pollo en Salsa de Zanahorias

Preparación

• Elaboración
  
  Troceamos el pollo en cuartos y lo salpimentamos.
  Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Cuando esté caliente el aceite salteamos el ajo. Cuando éste haya dorado bien lo retiramos y agregamos el pollo a la cazuela y lo salteamos.
  
  Picamos finamente la cebolla y las zanahorias.
  
  Cuando el pollo esté doradito agregamos el chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore. Añadimos la cebolla y después la zanahoria. Dejamos pochar unos minutos. Le agregamos el caldo de ave, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos.
  
  Apartamos del fuego, pasamos bien fina la salsa por el chino, rectificamos de sal y listo para servir.