Pollo con alcachofas y zanahoria

Name: Pollo con alcachofas y zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pollo cortado a cuartos; 3 cebollas; 6 zanahorias; 1 kg de alcachofas; 1 pastilla de caldo de pollo; Especias: jengibre, comino, azafrán, pimienta negra; Perejil picado; 2 vasos de agua; 1 cucharada de harina; Sal; Aceite de oliva

Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Limpiar las alcachofas y ponerlas a cocer con una cucharada de harina. La harina es para que no se oscurezcan. Cuando esten echar escurrir y reservar.
Mientras en una olla rapida laminamos las 3 cebollas y ponemos el pollo junto con las especias, la pastilla de caldo, la sal y el aceite. Removemos un poco y añadimos los vasos de agua. Cerramos la olla y la dejamos durante 15 minutos.
Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas y las reservamos.
Cuando hayan pasado los 15 minutos, abrimos la olla y sacamos el pollo. Lo ponemos en una bandeja para meter al horno y untamos un poco de mantequilla por encima. Dejar en el horno a temperatura fuerte para que se dore.
Añadimos las zanahorias a la olla y ponemos un poquito de sal. Añadimos el perejil picado. Si hiciera falta añadirle un poco de agua. Dejar que se hagan y cuando esten echas, incorporar las alcachofas.
Una vez que este el pollo horneado, poner la salsa con las verduras y el pollo encima.

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Comentarios

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3.67/5, 6 votos 1 comentario

anonymous

13/11/2013

Lo siento, es la primera vez q como las alcachofas y no pude comerlas y q conste q mi pasion son las frutas y verduras muy poca carne, pero no no pude comerlas. disfruten los q aman las alcachofas.

abuso