Name: Rollitos de pollo y ensalada de zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Pechugas de pollo, abiertas como un libro y aplanadas entre dos plásticos.; Jamón cocido en lonjas; Queso Amarillo en lonjas; Sal, pimienta negra recién molida; Papel film ó de aluminio; 4 Zanahorias grandes, peladas y ralladas (lado grueso); 1 Puñado de perejil picadito; Mayonesa al gusto, sal y pimienta; Almendras fileteadas tostaditas

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Ingredientes

4 Pechugas de pollo, abiertas como un libro y aplanadas entre dos plásticos.
Jamón cocido en lonjas
Queso Amarillo en lonjas
Sal, pimienta negra recién molida
Papel film ó de aluminio

Ensalada de Zanahorias:

4 Zanahorias grandes, peladas y ralladas (lado grueso)
1 Puñado de perejil picadito
Mayonesa al gusto, sal y pimienta

Opcional:

Almendras fileteadas tostaditas

Preparación

Salpimentar el pollo, cubrir con una lonja de jamón y una de queso amarillo.
Enrollar y envolver con papel aluminio ó film. Puede atar con hilo.
Cocinar en una olla con abundante agua hirviendo durante 25 minutos aprox.
Retirar el papel aluminio ó film, dejar enfriar y condimentar con salsa de soya.
Dorar por todos lados en un poquito de aceite vegetal. Cortar en rodajas.
Unir todo en un envase, esparcir las almendras en la superficie.