Ternera gallega mechada con pasas y miel

Ingredientes

• 1000 g de aguja de ternera gallega
• 100 g de pasas de Corinto
• 1 naranja
• 1 cucharada de miel
• 2 dl de orujo gallego
• 2 dl de aceite de oliva virgen extra
• 2 dl de caldo de carne
• sal y pimienta negra al gusto