Petitchef

Frito de potas y alcachofas – fritto di seppie e carciofi

Plato
6 porciones
40 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6

400 gr de potas o anillos de pota

150gr de pan rallado

150 gr de pan de molde

6 clara de huevos


Sal

Pimienta negra

Preparación

  • Llenar un cuenco lleno de agua y limón.

    Limpiar muy bien las alcachofas, quitando todas las hojas externas hasta llegar a las más blandas.
    http://www.lahojadealbahaca.com/

    Cortar el tallo, y quitar la parte externa más dura, y cortarlos en 3/4 partes, y meterlos en el cuenco con agua y limón.
  • Cortar por la mitad los corazones de alcachofas y quitar la pelusa interior, y empezar a cortarlos en tiritas le medio centímetro en el sentido largo.

    Una vez cortado ponerlos en seguida en el cuenco para que no se oxiden.
  • Una vez terminado con las alcachofas empezar a limpiar la pota, nosotros compramos anillos frescos para compensar la pereza en el limpiar a las alcachofas.
  • http://www.lahojadealbahaca.com/

    Poner en un plato la clara de huevos, y batirla un minuto.

    Pasar muy rápido el pan de molde en un mixer y triturarlo bastante grande, ponerlo en un plato con el pan rallado.

    El pan de molde añadirá un poco más de crujiente.
  • Poner una sartén con aceite de girasol en el fuego u una vez caliente empezar a pasar muy rápido uno o muy pocos a la vez las alcachofas y la pota, primero en la clara de huevos y luego en la mezcla de pan.
  • Ponerlos en el aceite y retirarlos una vez dorados, quitando muy bien el aceite en exceso.

    http://www.lahojadealbahaca.com/

    Una vez terminado echar sal y pimienta al gusto y servir muy caliente.

    Buon Appetito!



Comentarios de los miembros:

24/03/2012

Que buenooooo

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