Name: Dakgangjeong - pollo frito coreano con salsa picante gochujang
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de pollo (2 filetes); 250 ml de leche; Sal; Pimienta; 1 diente de ajo; 1 trocito de jengibre fresco; 1 cucharada de leche; Pan rallado; 150 gr de harina de maíz (+/-) o fécula de patata; 1/2 litro de aceite de girasol (+/-); Salsa; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 1 cucharada de salsa de soja; 1 diente de ajo; 1 trocito de jengibre fresco; 3 cucharadas de salsa mirin; 2 cucharadas de vinagre de sidra; 3 cucharadas de miel; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1/2 cucharadita de pimienta; 1 cucharada de gochujang (pasta coreana de pimiento picante fermentado); almendras molidas; semillas ligeras de sésamo; cebollino picado

Si eres un apasionado de la cocina asiática y disfrutas de la exquisita combinación de sabores dulces, salados y picantes, ¡esta receta es justo lo que estabas buscando! Te presentamos el Dakgangjeong, un plato coreano de pollo frito que te conquistará desde el primer bocado.
Este pollo se distingue por su crujiente exterior y su jugoso interior, bañado en una adictiva salsa gochujang. Este ingrediente clave en la gastronomía coreana le confiere un toque picante y lo transforma en un plato aún más irresistible.

El Dakgangjeong es un favorito en los bares y restaurantes coreanos, donde suele disfrutarse acompañado de una cerveza bien fría. Pero también es perfecto para compartir con amigos y familiares en reuniones y celebraciones, o simplemente para saborearlo en casa durante una noche de fútbol o películas.

Consejos y trucos:

¿Cómo conservar este pollo frito a la coreana?
Puedes congelarlos o guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico y recalentarlos en una sartén o en el horno.

¿¿Cómo servir este pollo frito coreano? ?
El dakgangjeong puede servirse con arroz o verduras al vapor sazonadas . No dudes en inspirarte en nuestra receta de bibimbap para crear tus propias guarniciones.
El pollo frito se suele comer tal cual en Corea, acompañado de cerveza (con moderación). Se llama "chimaek" (치맥), una combinación de "chi" por pollo y "maek" por cerveza.

¿Qué es el gochujang?
El gochujang es una pasta coreana de pimiento fermentado. Su sabor es picante, dulce y salado. Es un condimento muy utilizado en la cocina coreana.

¿Qué otra salsa utilizar con este pollo frito coreano?
Nosotros hemos preparado una salsa específica para la receta, pero también puedes acompañar este pollo con una salsa a base de salsa de soja. Para la elaboración: espesar la salsa de soja y el azúcar moreno en una sartén con un poco de harina de maíz.

No quiero freír el pollo, ¿qué hago?
En su lugar, te recomendamos añadir harina de maíz a la segunda marinada y freír los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite. A continuación, verter la salsa directamente en la sartén y freír durante unos minutos a fuego medio-bajo. Puedes inspirarte en nuestra receta de pollo teriyaki.

¿Qué toppings añadir a esta receta?
Puedes añadir los aderezos que desees, o prescindir de ellos.
Sustituir las almendras por cacahuetes tostados o avellanas.
Sustituir las semillas de sésamo rubio por semillas de sésamo blanco y negro.
Sustituir el cebollino por cebolleta o puerro.

Dakgangjeong - Pollo Frito Coreano con salsa picante gochujang

Ingredientes

1ª marinada:

2º marinada:

Aderezos (a elegir):

Materiales

Preparación

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Consejos y trucos:

Fotos

Preguntas:

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