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Pollo frito sureno (Southern fried Chicken)

Esta receta la he cogido, una vez más, del programa de televisión australiano "Food Safari", el programa dedicado a gastronomía norteamericana.
Es un plato tradicional de domingo en las casas de las familias sureñas. Es un plato que ha ido evolucionando desde los tiempos de la esclavitud ya que a los esclavos se les permitía tener aves de corral.

Plato
4 porciones
24 horas
20 min
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • Paso 1 - Pollo frito sureno (Southern fried Chicken)
    Marinar los trozos de pollo toda la noche sumergidos en suero de leche o "buttermilk". Esto hace que el pollo esté muy jugoso.
  • Paso 2 - Pollo frito sureno (Southern fried Chicken)
    A la mañana siguiente añadir todas las especias en harina cernida y mezclar bien. Saca los trozos de pollo, sácudelos para que no tengan mucho buttermilk, y échalos al bol donde tienes el huevo batido y luego pásalos a la harina con especias.
  • Mientras se hace todo esto se pone el aceite en una olla (mi hermano puso 1 litro... me muero). Cuando el aceite está muy muy caliente, casi humeando (estoy traduciendo la página de Safari food), echar las piezas de pollo y dejar freir durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado. Dar la vuelta y dejarlo otros 8-10 minutos.
  • Paso 4 - Pollo frito sureno (Southern fried Chicken)
    Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba toda la grasaza. Yo me lo como frio porque recién frito no me gusta mucho. Me gusta directamente sacado de la nevera.

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Calabacín rebozado y frito



Fotos

Pollo frito sureno (Southern fried Chicken), foto 1
Pollo frito sureno (Southern fried Chicken), foto 2

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