Pollo frito a la naranja

Ingredientes

Para 4 comensales necesitamos :

• 1 pollo (mediano, cortado en trozos no muy grandes)
• Zumo de naranja
• 1 copa de brandy de Jerez
• 3 rodajas de jengibre fresco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Harina de freír (o mezcla con harina de maíz)
• Aceite de oliva (abundante para freír)
• Sal
• Pimienta
• 5 Dientes de ajo (5 ó 6 ; machacados en la encimera)

Preparación

• Vamos a salpimentar el pollo y vamos a dejarlo reposar un buen rato mientras preparamos el adobo.
  
  Ponemos el pollo en un bol y añadimos zumo de naranja hasta que cubra. Ponemos la salsa de soja el jengibre, el brandy y dejamos macerar como 3 ó 4 horas.
• Escurrimos y pasamos por harina de freír o mezclada con maíz, dando unas palmaditas para eliminar excesos de harina.
• Ponemos en una sartén profunda el aceite de oliva con dientes de ajo machacados y esperamos a que tome temperatura a fuego medio. Cuando empiecen los ajos a dorar y a dar olor, empezamos a colocar el pollo. Todos de golpe no, porque cae la temperatura, de pocos en pocos.
• Freiremos hasta que doren y entonces los escurriremos en papel adsorbente. Acompañados de una ensalada o unas patatas fritas, o solos, que más da, son una delicia.

Preguntas

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