Rosquillas de naranja (fritas)

Name: Rosquillas de naranja (fritas)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos grandes; 70 g de azúcar; 70 ml de aceite; Ralladura de media naranja; Zumo de media naranja; 50 ml de licor de anís; 2 cucharaditas de levadura; 1/2 cucharadita de bicarbonato (se mantienen sin endurecer más tiempo); Harina de trigo la que admita.

Aperitivo

Fácil

30 min

786 Kcal

Ingredientes

2 huevos grandes
70 g de azúcar
70 ml de aceite
Ralladura de media naranja
Zumo de media naranja
50 ml de licor de anís
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato (se mantienen sin endurecer más tiempo)
Harina de trigo la que admita.

Costo estimado: 2.64€ (1.32€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En un bol grande batimos el huevo con el aceite, la ralladura de naranja, el ron y el anís molido (o el licor de anís), el zumo de naranja y batimos bien; añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que haya quedado bien disuelto el azúcar, añadimos la levadura y el bicarbonato y seguimos batiendo hasta que la levadura se disuelva y desaparezcan los grumos.
En este punto añadiremos la harina poco a poco y la iremos integrando con la mano hasta que quede una pasta un poco pegajosa con la que se pueda hacer una tira que, aunque quede un poco blanda, se pueda hacer un rollito. Si ponemos demasiada harina corremos el riesgo de que luego queden duros, y si ponemos poca no podremos hacer los rollitos porque se harán planos al ponerlos en el plato antes de llevarlos a freir. Para mi el punto es cuando están un poco pegajosos, lavar las manos y me las unto con un poco de aceite para poder hacer los rulos sin que se me quede pegado parte a las manos.
Hacemos 2 tiras, las cerramos en forma de rosco y ponemos una encima de la otra (así salen como en la foto, dobles, pero si se quiere pueden hacerse de solo una tira). Las llevamos a freír en abundante aceite caliente con una cáscara de limón, las doramos por ambos lados y las sacamos a un papel para escurrir el aceite; las "bañamos" en azúcar y ya están listas.
El aceite debe estar bien caliente cuando las metemos, pero luego hay que jugar con la temperatura y bajarla un poco para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera. Si está muy caliente se dorarán demasiado rápido y por dentro quedarán crudas. No hacer los roscos muy grandes ya que en el aceite engordarán un poco más.