Rosquillas de naranja

Ingredientes

• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de zumo de naranja y su ralladura
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 250 g de harina
• Una pizca de sal
• Aceite para freír y azúcar para rebozar

Preparación

• Se baten bastante los huevos, con el azúcar y la ralladura. Unos 15 minutos. Después añadimos el resto de los ingredientes, dejando para el final la harina, mezclada con la levadura y la sal.
• Cuando tengamos una masa blanda preparamos unas bolitas con las que haremos las rosquillas.Las freiremos en abundante aceite, no muy caliente.
• Caerán al fondo pero vuelven a subir y engordan un poco. No hay que llenar la sartén.
• Al sacarlas las escurrimos en papel de cocina y las pasamos por azúcar al momento.

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